تويت
كيف نشتري غذائنا؟
حتى نتخلص من السلوك الاستهلاكي الذي نعيشه ، وحتى نوقف من عمليات التبذير التي لا طائل من ورائها ، فانه من المهم أن نحسم هذا الأمر الآن ، فمن الحكمة لنا ـ كمسلمين ـ أن نكون معتدلين في حياتنا وفي استهلاكنا وفي أكلنا وشرابنا ، وذلك بناءً على دعوة الله لنا من خلال قوله تعالى : (كلوا واشربوا ولا تسرفوا ، انه لا يحب المسرفين.)
قبل الذهاب لشراء الأغذية
1 ـ فكر في ميزانية الأسرة كلها ، ثم حدد المبلغ الذي يجب أن ينفق في شراء الأغذية بالضبط .
2 ـ أعد قائمة بالمواد الغذائية التي تريد شراءها ، ويفضل أن يتم أخذ القرار في المنزل ، وذلك تجنباً لشراء أغذية قد لا تحتاج غليها .
3 ـ يستحسن أن تقسم قائمة المحتويات والمبلغ المحد لشراء الأغذية على زيارتين حتى لا تأخذ المبلغ الذي حددته مرة واحدة ، فتنسى نفسك اثناء التسوق فتصرفه من غير أن تحس .
4 ـ حاول وبقدر الامكان الا تحيد عن القائمة .
5 ـ يفضل دائماً أن تعد قائمة المحتويات بالإشتراك مع معظم أفراد الأسرة ، ان لم يكن كلهم، حتى لا يتم احضار أغذية غير مرغوب فيها.
اثناء التواجد في السوق
أ ـ الجانب الاقتصادي الاستهلاكي
1 ـ يفضل ترك كلام الاعلانات التجارية جانباً ، بالاعلانات ما هي الا بعض من الكلمات الجميلة والمنمقة لترغيب المستهلك في الشراء .
2 ـ عند اختيارك لغذاء معين تأكد من أنه نفس النوع المرغوب فيه .
3 ـ ان وجدت أكثر من علامة تجارية لنوع معين من الاغذية فقارن بين الاسعار وكمية أو وزن المحتوى ، وعنئذ يمكنك أن تشتري تلك المادة الغذائية التي تحتوي على أكثر كمية وذات سعر معقول ومقبول لميزانية الاسرة ، هذا ان لم تكن العلامة التجارية ضرورية.
4 ـ إذا دعتك نفسك الى شراء مادة غير مكتوبة في القائمة ، فيمكنك ذلك على أن تلغي مادة غذائية أساسية موجودة في القائمة .
5 ـ الامتناع بقدر الامكان عن شراء الاغذية عديمة أو حتى قليلة القيمة الغذائية مثل الانواع المختلفة من المينو والمشروبات الغازية ، وحتى الحلويات التي تؤكل ، الا فيما ندر .
6 ـ يجب التقيد بالقائمة المكتوبة بقدر الامكان ، فاذا رغبت في شراء مادة غذائية جديدة فيمكنك ذلك ، على أن تشتري عينة منها أو عبوة صغيرة للتذوق أولاً .
7 ـ شراء الادوات والاجهزة والمعدات التي يمكن اعادة استخدامها مرات عديدة مثل الملاعق والشوك والاطباق والاكواب المعدنية وغيرها ، وتجنب شراء مثل هذه الادوات ذات الاستخدام الواحد كالملاعق والشوك البلاستيكية أو الاطباق والاكواب الورقية ، فان هذا يثقل كاهل المستهلك ويؤثر على ميزانية الاسرة.
ب ـ الجانب الصحي وسلامة الغذاء
1 ـ يفضل دائماً أو بقدر الامكان شراء واستهلاك الاغذية الطازجة مثل الخضروات والفواكه واللحوم وغيرها ، فانها ذات قيمة غذائية جديدة بالنسبة للأغذية المحفوظة.
2 ـ ان لم تتوافر الاغذية الطازجة فانه من المستحسن اختيار الاغذية المعالجة والمحفوظة بصورة جيدة مثل الحليب المبستر أو طويل الامد والأغذية المجمدة أو ما شابه ذلك .
3 ـ كما ويفضل بقدر الامكان التقليل من شراء الاغذية المعلبة ، فان كان لابد فانه يجب التأكد من سلامة العلبة من حيث الصدأ والمظهر الخارجي ، وقراءة بطاقتها الاعلامية واستهلاك المعلبات ذات المحتوى الاقل من المضافات الغذائية .
4 ـ ينصح عادة بتجنب الاغذية المعلبة ذات المحتوى السكري أو الملح العالي ، وخاصة إذا كان احد افراد الاسرة يعاني من داء السكري أو ارتفاع ضغط الدم .
أ- لا تشتري العلب المشقوقة أو التي فيها تسرب.
ب- لا تشتري العلب المنتفخة أو (المنطعجة).
ج- لا تشتري الزجاجة التي غطاؤها غير محكم الإغلاق.
د- لا تتذوق ولا تأكل المعلبات التي تنبجس وتتدفق سوائلها لمجرد ثقبها ويظهر منها رائحة كريهة لإحتمال تسممها.
5 ـ إذا رغبت في شراء العصائر فانه من الافضل شراء العصائر الطازجة أو شراء الفواكه وتحضير العصير في المنزل .
6 ـ تأكد من الكيفية الصحيحة التي يجب أن يتم بها حفظ المادة الغذائية التي ترغب في استهلاكها قبيل الشراء ومدى توافر امكانية مثل هذه الحفظ في المنزل .
7 ـ تجنب شراء الاغذية المشكوك فيها من جميع الناحي ـ فمثلاً :
أ ـ تجنب شراء الاغذية المحتوية على مشتقات من دهن أو لحم الخنزير .
ب ـ لا يستحسن شراء الأغذية المكتوب على بطاقتها الاعلامية عبارة (زيت نباتي) فقط من دون تحديد فهذا يعني في بعض الاحيان ان المادة الغذائية تحوى انواع رديئة من الزيوت النباتية التي يمكن ان تؤثر على صحة الانسان مثل زيت النخيل (Palm Oil) وزيت النارجيل (Coconut Oil) وما شابه ذلك ، فهذه الانواع تحتوي على نسبة عالية من الاحماض الدهنية المشبعة الخطرة على الصحة. ج ـ تجنب شراء الأغذية المحتوية على مشتقات من المشروبات الكحولية وخاصة الشوكلاته والحلويات .
د-لا يفضل شراء أغذية مهما كانت مرغوبة ان لم تحمل بطاقة اعلامية.
8 ـ تأكد من سلامة الاغذية قبل شرائها ، فالاسماك يجب ان تكون طازجة وكذلك اللحوم والدجاج ، وهذه المواد الغذائية يمكن التعرف على مدى نضارتها عن طريق مظهرها ورائحتها ولونها وربما ملمسها ايضاً .
9 ـ أما بقية الاغذية مثل الخضروات والفواكه فانه يفضل دائماً شراؤها في موسمها ، وذلك حتى نتجنب غلاء اسعارها وقلة نضارتها .
10ـ ويفضل دائماً ألا نشتري الأغذية المجمدة كاللحوم الهمبرجر والدجاج والزبد وغيرها في بداية جولتنا في السوق أو السوبر ماركت ، حتى لا تسيح فان هذا يتيح الفرصة المناسبة لنمو الكائنات الدقيقة عليها مما قد يسبب فسادها أو اصابة مستهلكها ببعض الامراض الخطيرة ، ذلك حتى وان تم تجميدها ثانية بعد ذلك .
عند تسوقك اجعل دائماً اللحوم والدواجن والأسماك آخر مشترياتك وانتبه لما يلي
أ- أن تضعها في كيس مستقل عن المشتريات الأخرى حتى لا تلوث السوائل الذائبة من اللحوم المشتريات الأخرى.
ب- عد للبيت مباشرة ولا تتركها في سيارتك الحارة لفترة طويلة لأنك ستتيح للبكتيريا فرصة النمو.
ج- بمجرد وصولك الى البيت ادخل اللحوم في (الفريزر).
د- إذا كنت ستقطع الذبيحة فقطعها مباشرة على لوح بلاستيكي و أحذر من اللوح الخشبي لاحتمال توغل البكتيريا في الشقوق ولصعوبة تنظيف الخشب تماماً - وإذا أردت أن تقطعها بعد فترة فالأفضل إن تضعها في ثلاجة.
ه-لاتستخدم لوح وادوات التقطيع التى استخدمتها لتقطيع اللحوم فى تقطيع السلطة فهذا خطر جدا ويؤدى الى انتقال الميكروبات والبكتيريا الضارة من اللحوم الى السلطة التى لا تعالج بالطهى00
نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
و-يجب الحذر من اختلاط دماء اللحوم فى الثلاجة مع الاغذية الاخرى ،لذا يجب وضع اللحوم فى الاسفل 00اما بقية الاطعمة فتوضع فى الرفوف العليا00 اما الطعمة المجمدة فجب وضعها فى اوانى مغلقة00
نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
اذا فالقاعدة الثانية لدينا من قواعد السلامة فى اعداد الطعام هى/:
احذر من التلوث الخلطى(باختلاط الاطعمة)
do not cross contaminate