الجبل الأخضر- تستقبل معصرة الزيتون في نيابة الجبل الأخضر من المزارعين الثمار الجاهزة لاستخلاص زيت الزيتون، وقال أحد الشركاء بالمعصرة عبدالكريم بن سيف بن مهنا الصقري: خلال ١٨ يوم من تاريخ ٢٠٢١/٨/٢٢م وحتى ٢٠٢١/٩/٨م استلمت معصرة الزيتون ٣٠ طنا من ثمار الزيتون التي أحضرها المزارعون لاستخلاص الزيت، ونتوقع أن تصل كمية الثمار إلى ٨٠ طنا في هذا الموسم، والذي يستمر إلى نهاية شهر نوفمبر وقد يصل إلى بداية شهر ديسمبر لوجود ألآلاف من أشجار الزيتون في قرى ومناطق النيابة تختلف فترة حصادها حسب أصنافها فمنها المبكرة ومنها المتوسطة ومنها المتأخرة وتأتي تباعا محققة نجاحا غذائيا وتجاريا، حيث نعمل بطريقة متقنة وصحية ونظيفة في مراحل استخلاص الزيت من العصرة الأولى مما أكسبه شهرة لجودته ونقائه وفوائده الغذائية والصحية، لذا يمكن وصف زيتون الجبل الأخضر بالذهب الأخضر.
وأوضح الصقري أن نسبة الزيت في ثمار الزيتون تختلف من محصول لآخر فكبيرة الحجم تكون نسبة الزيت فيها ضئيلة لذا يستفاد منها للأكل بطريقة التخليل، أما التي ثمارها صغيرة أو متوسطة تكون نسبة الزيت فيها أكثر، مما يجعل السكان يكثرون من زراعة أجود أصنافه خاصة التي تحتوي على نسبة أعلى من الزيت حيث يقدر متوسط إنتاج ١٠ كليوجرامات من ثمار الزيتون بلتر واحد من زيت الزيتون يتم تعبئته في عبوات زجاجية حسب رغبة المزارع منها سعة ربع لتر ومنها نصف لتر، ويتم إغلاقها بغطاء محكم حتى لا يتسرب منها الزيت.
