كشف مطعم هاكاسان في منتجع سانت ريجيس الموج مسقط عن ’الرحلة الكانتونية‘ وهي أحداث إبداعاته المذاقية التي يقدمها لضيوفه حتى نهاية العام. وأعدّ هاكاسان مسقط هذه القائمة الحصرية لتحتفي نكهاتها بروح وطبيعة وأصالة عُمان حيث يتم تحضيرها باستخدام أجود المكونات المحليّة على طريقة هاكاسان وبلمسته ولغته الكانتونية المعاصرة.
وتُكرم ’الرحلة الكانتونية‘ النكهات العُمانية حيث يحرص مطعم هاكاسان على انتقاء المكونات المحلية الطازجة ويتعاون أيضاً مع الصيادين المحليين ممن يلتزمون بالممارسات المستدامة في الصيد ومع المزارعين المحليين ليروي في كل طبق قصة شهيّة تحكي عن الأصالة والاستدامة وتكرم ثروات عُمان المزدهرة من أرضها وبحرها. ويتيح هذا الأسلوب الفرصة أمام فريق الطهاة في هاكاسان مسقط لعزف سيمفونية من النكهات الغنية التي ترتبط بالتقاليد والأجواء والمواسم المختلفة في عُمان.
وتعليقاً على ذلك، قال الشيف ليون لي، رئيس الطهاة في مطعم هاكاسان مسقط: “الرحلة الكانتونية هي قصة مذاقية للاحتفاء بعُمان وثرائها الطبيعي والبحري. فمن خلال استخدام أجود المكونات والمأكولات البحرية المحليّة، ابتكرنا لضيوفنا مجموعة أطباق أصيلة بنكهاتٍ تحكي عن أصالة المكان وتميُّز هاكاسان وتقدم لهم أوقاتٍ لا تنسى”.
وتحت إشراف الشيف ليون، تعيد قائمة أطباق “الرحلة الكانتونية” تعريف ملامح المطبخ الكانتوني الكلاسيكي عبر إضافة لمسات ونكهات من الجوهر المحلي العُماني. ومقابل 18.8 ريال عُماني للشخص الواحد، تتضمن القائمة تشكيلة رائعة مكونة من ثمانية أطباق مُعدّة بعناية تبدأ بحساء الفطر البري المُطهى على نار هادئة مع خضراوات عضوية موسمية من مزارع محلية. يليه طبق ثلاثي من ديم سوم المطهو على البخار، ويضم سمك الهامور العٌماني والروبيان ولحم السلطعون الحلو من سوق مطرح للأسماك. وبعد ذلك يتجدد المذاق بطبق بكروكانت لحم سيشوان البقري مع الفجل المخلل. وتصل الرحلة الكانتونية لمحطتها الأخيرة مع الحلويات وطبق “سايدر” الفانيليا ميراج مع نكهات العسل المحلي وكريمة الفانيليا وكعكة التمر الإسفنجية، مُغطاة بطبقات من العسل.
وبإمكان لضيوف استكشاف قائمة ’الرحة الكانتونية‘ يومياً في مطعم هاكاسان مسقط حيث يروي كل طبق قصة عن البراعة والشغف وأصالة المكان. ويمكن الحجز من خلال زيارة الرابط الإلكتروني https://www.sevenrooms.com/landing/hakkasanmuscat أو عبر الواتساب رقم +968 9662 8592.
