تويت
نقدم لكم اليوم طريقة عمل تورتة الجيلي والتي تتكون من الكيكة الاسفنجية بالاضافة الى الجيل وفى هذا الموضوع سوف نقدم لكم طريقه عمل كل منهم
1- الكيك
- طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
- 10 بيض
- 1 كوب سكر
- 1 1/4 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
- طريقة عمل الجيلي
660 جرام جيلو بودرة، أي نكهة تفضلين 8 علب - 8 كوب ماء ساخنة
- 2 كوب كريما كثيفة، او 2 دريم ويب وزن العبوة 188
- 1 كيلوغرام موز، او اى فاكهة تفضلينها او فواكة محفوظة
1- الكيك
- نضع البيض والفانيليا في وعاء وتقليبهم بالمضرب الكهربي، ثم نضيف السكر و لا نضعه مرة واحدة، نستمر في التقليب حتى يرتفع جيداً في الوعاء ويصبح قوامة مثل الكريمة المخفوقة.
- نضيف القليل من الطحين المخلوط بالبكينج بودر، نقلب بهدوء بمضرب يدوي من الاسفل الى الاعلى، نستمر في اضافة القليل من الطحين مع التقليب بهدوء ا.
- نجهز صينيتين متوسطين، مدهونة بالزيت ونضع عليها ورق زبدة، نضع مقدار العجين في الصينيتين بالتساوي.
- تدخل الصينية الفرن المجهز من قبل نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة، تخرج بعد نصف ساعة ونختبرها بعود شواء.
- 2 – الجيلى
يوضع في إناء عميق ويصب عليه الماء المغلي، يحرك جيداً حتى يذوب تماماً ويترك ليهدأ. نضع في صينية بنفس مقاس صينية الكيك كوب جيلي ونضع عليه كوب ماء بارد، تدخل الفريزر لتتماسك. عندما تتماسك الجيلي، نرص الفاكهة علطبقة الجيلي الاولى ثم ناخذ من الجيلي الموجود بالاناء نصف كوب جيلي ونضع علية نصف كوب ماء بارد وتدخل الفريزر مرة اخري حتى تتماسك. - لتجهيز الكيك، يخرج من الفرن ويهدأ ينقل لصينية ، نسقيه بالجيلى الثقيل المجهز بالاناء. كل كيكة تسقى لوحدها وتدخل الكيكتين للثلاجة ليتماسك الجيلى وتتشربه.
- يجهز الكريم شانتيه بطريقته المعروفة حسب الخطوات الموجودة على العلبة نفسها.
- نخرج الكيك ويفرد عليها الكريم شانتية، ونقطع عليها قطع فاكهة.
- الكيكة الثانية نفرد القليل من الكريم شانتيه عليها ونقلبها على الكيكة الاولى، نضغط عليها بكف اليد بلطف ونساوي الجوانب بالسكين ونقطع القطع الزائدة.
نخرج صينية الجيلي من الفريزر وتقلب علي الكيك ثم نمسك بصينية الكيك وصينية الجيلي ونقلبهم بحيث تصبح الكيك داخل صينية الجيلى. - نرفع الصينية التي كان يوجد بها الكيك، قد اصبحت فارغة لان الكيك اصبح داخل صينية الجيلي.
- ناخذ ماتبقي من الجيلي المكثف ونخففه بما يناسبه من الماء البارد ونصبة داخل جوانب صينية الكيك والجيلي، تدخل الفريزر الى أن يتماسك الجيلي على جوانب الصينية، بعدما يتماسك جيداً نخرج الصينية وباستخدام سكين نمرره على جوانب الصينية.
- نضع الصينية على نار هادئة للحظات ويتم هز الصينية وعندما تبدأ التورتة بالاهتزاز توضع فى صينية التقديم، و تدخل الثلاجة وتقطع وتقدم.