أعلن فندق رويال توليب مسقط عن رغبته بتعيين لديه جزار.
الشروط :
. خبرة لا تقل عن 2–5 سنوات كجزار في فندق أو مطعم أو منشأة لتجهيز اللحوم.
. معرفة بأنواع تقطيع اللحوم المختلفة (لحم البقر، الغنم، الدواجن، المأكولات البحرية).
. معرفة جيدة بنظام الهاسب (HACCP) ومعايير النظافة والتعقيم والسلامة.
. مهارات قوية في استخدام السكاكين وتقنيات تقطيع اللحوم.
. معرفة بضبط الحصص وإدارة العائد (Yield Management).
. الدقة والاهتمام بالتفاصيل.
. القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة والالتزام بالمواعيد النهائية.
. استلام وفحص والتحقق من جودة شحنات اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية.
. تقطيع، تشذيب، نزع العظام، تجهيز وتقسيم اللحوم حسب متطلبات المطبخ
. ضمان الالتزام بأحجام الحصص الصحيحة للحفاظ على ضبط تكاليف الطعام.
. الالتزام الدائم بمعايير الهاسب (HACCP) والنظافة والتعقيم
. تقليل الهدر وتعظيم الاستفادة من جميع المنتجات.
. ضمان التخزين الصحيح، ووضع الملصقات، وتطبيق نظام FIFO (الوارد أولاً يُصرف أولاً).
. الحفاظ على نظافة غرفة الجزارة والمعدات والأدوات.
. الالتزام بتعليمات بلدية مسقط واللوائح الصحية الخاصة بالفنادق.
. الحفاظ على سجلات دقيقة للمخزون وطلبات الصرف اليومية.
. دعم الولائم والإنتاج الغذائي واسع النطاق.
يجب ذكر الوظيفة المتقدم لها بوضوح في عنوان البريد الإلكتروني :
لتصفح جديد الوظائف والتدريب اضغط هنا
تابعنا على قناة الوظائف والأخبار العاجلة من خلال الرابط التالي ولا تنسَ تفعيل التنبيهات اضغط هنا
