يحمل خبير الضيافة الإيطالي إلى روبرتوز خبرة تمتد لأكثر من 25 عامًا، أمضى عشرة منها في إدارة المطاعم وتطوير تجارب الضيوف
يرحّب روبرتوز مسقط بإيلاريو بروسبيرو مديرًا عامًا للمطعم في منتجع سانت ريجيس الموج مسقط. وينضم بروسبيرو إلى أسرة روبرتوز بخبرة تمتد لأكثر من 25 عامًا بين إيطاليا وإندونيسيا وسلطنة عُمان، ليواصل مع فريق المطعم إثراء تجربة الضيوف بأجواء ونكهات تستحضر سحر الريفيرا الإيطالية، وتجمع بين المطبخ الإيطالي الأصيل ونكهات البحر الأبيض المتوسط، والعروض الترفيهية.
وبدأ إيلاريو مسيرته في مطاعم ميلانو، مسقط رأسه في شمال إيطاليا، واكتسب خبرته من مختلف تفاصيلها؛ بدءًا من إعداد البيتزا والعمل في المطبخ، مرورًا بتحضير المشروبات وركن القهوة، ووصولًا إلى خدمة الضيوف في صالة المطعم. ثم أدار مشاريعه الخاصة في إيطاليا، قبل أن ينتقل إلى إندونيسيا ويمضي ثمانية أعوام بين لومبوك وبالي وجاكرتا، عمل خلالها على تطوير مطاعم ونوادٍ شاطئية ومنتجعات، وبنى فرقًا محلية جمعتها العناية بالخدمة والاهتمام بهوية كل مكان.
وفي مسقط، كان إيلاريو ضمن فريق افتتاح أول فنادق إحدى مجموعات الضيافة العالمية الفاخرة من فئة الخمس نجوم في سلطنة عُمان، حيث أمضى عامين مديرًا عامًا لعدد من مطاعم الفندق. وتولى الإشراف على المطعم الإيطالي، إلى جانب النادي الشاطئي، وعمل جنبًا إلى جنب مع فرق الطهي والفندق على تصميم كل تجربة منذ الافتتاح. وفي تلك الفترة، وصل المطعم الإيطالي إلى المرتبة الأولى بين المطاعم الإيطالية في مسقط على موقع “تريب أدفايزر”، كما استضاف عام 2025 أمسيتين شارك فيهما طهاة من الحائزين على نجمة ميشلان.
وشكلت هذه المرحلة محطة مهمة في مسيرته، تعرّف خلالها على طبيعة الضيافة في مسقط، وإلى ما يقدّره الضيوف من عُمان والعالم من خدمة شخصية تهتم بأدق تفاصيل زيارتهم. ويأتي إيلاريو اليوم إلى روبرتوز بهذا الفهم، ليعمل مع الفريق على الارتقاء بتجربة الضيوف ومواصلة مسيرة المطعم في مسقط.
وقال إيلاريو بروسبيرو، المدير العام لروبرتوز مسقط: “يسعدني الانضمام إلى روبرتوز في هذا الوقت؛ فالمطعم يمتلك هوية واضحة وفريقًا موهوبًا، وسنبني على ذلك مع الحفاظ على روحه الإيطالية التي تميّزه. وسنواصل تجديد التجربة بلمسات تناسب مسقط وأهلها، سواء للضيف الذي يزورنا للمرة الأولى أو لضيوفنا الذين اعتادوا العودة إلينا. وأتطلع إلى الترحيب بضيوفنا والتعرّف إلى ما يحبونه، والعمل مع الفريق على أن تظل كل زيارة إلى روبرتوز دافئة وشخصية ومرحّبة، ووفية لهويتنا”.
هذا، وفي منصبه الجديد، سيتولى إيلاريو متابعة تفاصيل تجربة الضيوف في روبرتوز، من صالة المطعم التي تتسع لـ82 ضيفًا، والجلسة الخارجية المبرّدة المطلة على البحر بسعة 24 ضيفًا، إلى صالة “سكالا” التي تستقبل 32 ضيفًا وتقدّم تشكيلة من الكوكتيلات، إلى جانب فقرات ترفيهية. كما سيشرف على تجارب الطهي والفعاليات الموسمية وتجارب الطهي المشتركة التي تجمع اثنين من الطهاة، لتمنح الضيوف طرقًا متجددة للاستمتاع بروبرتوز على مدار العام.
ومع انضمام إيلاريو إلى الفريق، سيواصل روبرتوز تقديم تجربة بطابع عالمي وروح إيطالية أصيلة، وضيافة تجمع الرقي والدفء، ليعزز حضوره كأحد العناوين المميزة للمطبخ الإيطالي ونكهات البحر الأبيض المتوسط في الموج مسقط.
